Il petto di pollo in carpione è una ricetta della tradizione italiana che sa unire sapori intensi e freschezza in un piatto perfetto tutto l’anno. Ideale da preparare in anticipo, questa ricetta è caratterizzata da una marinatura ricca e profumata, che esalta la delicatezza del pollo con le note acidule del vino bianco e dell’aceto. Il risultato è un piatto leggero, ma allo stesso tempo pieno di gusto, ideale per essere servito sia come antipasto che come secondo piatto.
La marinatura a base di cipolle rosse, aceto e vino bianco permette al petto di pollo di assorbire sapori complessi e aromatici, creando un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. Questo tipo di preparazione si presta bene per chi è alla ricerca di nuove ricette con il pollo, offrendo un’alternativa gustosa e diversa dal solito. La consistenza tenera del pollo fritto e il profumo avvolgente della marinata renderanno il piatto particolarmente piacevole sia per un pranzo informale in famiglia che per un’occasione speciale.
Il petto di pollo in carpione richiede un po’ di tempo per la marinatura, ma il procedimento è semplice e il risultato vale assolutamente l’attesa. Questa ricetta, oltre a valorizzare un ingrediente versatile come il pollo, è perfetta per chi desidera un piatto fresco, facile da preparare in anticipo e servire al momento giusto. La preparazione è adatta anche a chi ha poco tempo da dedicare alla cucina durante la settimana, poiché il pollo, una volta marinato, rimane delizioso.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di petto di pollo | Guidi
- 400g di acqua
- 200g di vino bianco
- 200g di aceto di vino bianco
- 2 cipolle rosse
- Q.b. Farina
- Q.b. pepe
- Q.b. sale
- Q.b olio di semi
Preparazione
- In una pentola mettere acqua e aceto e vino bianco.
- Aggiungere il pepe in grani e un pizzico di sale.
- Portare l’acqua a bollore, quindi spegnere il fuoco e inserire la cipolla tagliata fine e lasciar insaporire per 30 minuti.
- Tagliare il petto di pollo a listarelle, infarinarlo leggermente e friggerlo in olio di semi.
- Aggiungere il pollo fritto alla marinata di cipolle e lasciar marinare per una notte in frigorifero.