Come far incontrare il gusto di un panino goloso e la leggerezza della carne bianca? Semplice: con un delizioso hamburger di pollo. Questa la ricetta che ti proponiamo oggi. Un’idea perfetta per tante occasioni, dalla cena con gli amici a un pranzo in famiglia che piacerà sicuramente molto anche ai più piccoli.
Come detto, tra i tanti hamburger possibili, quello di pollo ha il grande pregio di avere poche calorie. Ma ciò non vuol dire rinunciare al gusto. E come si prepara? La ricetta dell’hamburger di pollo fatto in casa è molto semplice. Trita la carne (scegli coscia e sovracoscia come tagli del pollo), insaporiscila e falla riposare. Se non hai il tritacarne puoi chiedere aiuto al macellaio in fase di acquisto. Dopo averlo insaporito e fatto riposare, prendi il tuo hamburger di pollo e passalo in uovo e pangrattato, quindi friggilo in olio.
Il resto dell’hamburger puoi comporlo come meglio preferisci, in base ai tuoi gusti. In questo caso noi aggiungiamo insalata, maionese, cheddar, pomodoro e cipolla caramellata.
Ingredienti per un hamburger di pollo
- 1 panino da hamburger
- 1 coscia di pollo
- 1 sovracoscia di pollo
- 30 g senape
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato
- cipolla rossa
- 1/2 bicchiere di aceto
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 pomodoro ramato
- maionese
- 2 fette di cheddar
- insalata
- 1 uovo
- pangrattato
- olio per friggere
Procedimento
- Disossare il pollo e mettere nel tritacarne.
- Mettere in una boule e aggiungere senape, parmigiano, sale, pepe.
- Impastare, quindi formare un hamburger e far riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Tagliare a julienne la cipolla e mettere in pentolino con aceto, zucchero e mezzo bicchiere d’acqua.
- Cuocere per 15 minuti circa finché non risulterà caramellata. Poi far raffreddare.
- Riprendere gli hamburger, passare nell’uovo, pangrattato, friggere in olio.
- Tagliare il panino e tostare le due metà.
- Mettere sulla base del panino maionese, insalata tagliata fine e condita con olio e sale, hamburger di pollo e cheddar (volendo passare in forno con hamburger per farlo sciogliere).
- Aggiungere il pomodoro tagliato fine, cipolla caramellata e chiudere.
Non solo hamburger. Se vuoi scoprire tante altre idee per questa carne deliziosa, tra le pagine del nostro blog Terre di Romagna trovi scuole di cucina e ricette a base di pollo.