Una ricetta estiva e piena di gusto. Il galletto è sicuramente una delle carni più buone e sfiziose da mangiare durante la bella stagione: ecco quindi la ricetta del gran galletto alla diavola con ‘nduja. Un piatto semplice da fare a casa e molto saporito, pensato per noi da Stefano De Gregorio, alias Chef Deg.
Quella del galletto è una carne fragrante che non ha bisogno di lunghe cotture. In questo caso la esaltiamo con la piccantezza della ‘nduja calabrese e con qualche cespo di indivia che rende ancora più gustoso e genuino il piatto.
Non ti resta che provare la ricetta del galletto alla diavola con ‘nduja per un buon pranzo in famiglia o per sorprendere gli amici nel corso di una spensierata tavolata estiva. Puoi seguire i passaggi qui sotto o direttamente la videoricetta che accompagna l’articolo.
Ingredienti galletto alla diavola
- 2 Gran Galletti | Guidi
- 40 g ‘nduja
- qb olio extravergine di oliva
- rosmarino
- salvia
- 4 cespi di indivia
- 1 cucchiaio di miele di acacia
- 2-3 cucchiai di aceto di mele
- qb sale
- qb pepe
Preparazione
- Tritare rosmarino e salvia, mettere in una boule e aggiungere ‘nduja e la bustina di sale alle erbe Guidi.
- Inserire olio e con una frusta amalgamare il tutto.
- Spennellare con salsa piccante tutto il galletto.
- Prendere una padella ampia, aggiungere un filo d’olio, erbe aromatiche, uno spicchio d’aglio e inserire il galletto dal lato interno.
- Cuocere a fiamma media per 10-12 minuti con un coperchio e un peso.
- Girare quindi il galletto, spennellare ancora con salsa piccante e cuocere altre 10-12 minuti sempre con peso e coperchio.
- Tagliare a metà l’indivia, metterla in una padella con dell’olio.
- Salare, pepare, aggiungere miele e aceto e cuocere 10-15 minuti.
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