Quando si parla di galletto viene subito in mente l’estate e la condivisione di qualcosa di buono con la famiglia o gli amici. Un grande classico è il galletto alla griglia, ma se non hai spazio all’aperto o la possibilità di fare un barbecue, puoi ottenere un risultato altrettanto buono utilizzando il forno. La nostra amica blogger Teresa Balzano ci propone infatti una ricetta tanto semplice, quanto gustosa: il galletto grill al sale. Un’ottima idea per una cena estiva in famiglia o per una giornata in compagnia degli amici.
La ricetta: Galletto grill al sale
Come anticipato, la ricetta del galletto al sale è molto facile. Dopo aver strinato il galletto devi cospargerlo con il mix di aromi. Nel frattempo cospargi il fondo di una teglia con sale, rosmarino, aglio in camicia e poi ci adagi il galletto ben aperto e schiacciato. Quindi lo ricopri sempre con il sale. Mi raccomando, assicurati di metterlo in maniera omogenea su tutta la superficie. Cuoci in forno a 200 °C per circa 45 minuti e una volta pronto lascialo riposare qualche minuto prima di rompere la crosta di sale.
Semplice no?
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Gran Galletto Guidi | Busto grill
- 2 kg di sale grosso
- 2 rametti di rosmarino
- mix di spezie del galletto grill
- 2 spicchi d’aglio
Procedimento:
- Strinare bene il galletto con l’aiuto di un cannello.
- Cospargete poi la carne con il mix di aromi su tutti i lati.
- Coprire il fondo di una teglia con il sale e disporre sopra un rametto di rosmarino, lo spicchio d’aglio in camicia e poi il galletto ben aperto e schiacciato.
- A questo punto coprire completamente con il restante sale in modo omogeneo su tutta la superficie.
- Far cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 45 minuti.
- Trascorso questo tempo sfornare, lasciar raffreddare per qualche minuto e poi rompere delicatamente la crosta di sale per eliminarla.
- Estrarre il galletto, porzionarlo e servirlo.
Galletto: ricette da provare
Galletto alla griglia o al forno, il risultato non cambia: è sempre squisito. Se sei in cerca di altre idee per preparare questa carne gustosa, oltre a questa che ci ha indicato Teresa Balzano, affidati ai consigli dei nostri amici chef. Con la ricetta di Stefano De Gregorio puoi fare un delizioso galletto al forno marinato al miele di castagno e con contorno di verdure, mentre Carlo Molon ci spiega come cucinare un gran galletto marinato alla birra e con carciofi in pastella. Due alternative assolutamente da provare e valide per tutte le occasioni.
Qui invece trovi le altre ricette di Teresa Balzano per il nostro blog Terre di Romagna.