Esplora una deliziosa ricetta del galletto Guidi ai frutti rossi, realizzata con ingredienti freschi dell’agricoltura locale. Questo piatto unico combina il sapore succoso del galletto Guidi con la dolcezza irresistibile dei frutti rossi di stagione. Segui la nostra ricetta passo-passo per creare un’esperienza culinaria autentica e gustosa che lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta.
Ingredienti
- 2 galletti Guidi
- 400 g di frutti rossi misti
- 60 g di zucchero di canna
- 40 ml di aceto di mele
- Mezzo bicchiere di vino rosso
- 2 scalogni
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Condire il galletto con gli aromi in dotazione e ungere con olio
- Cuocere in forno a 200°C per 35-40 minuti
- Tagliare finemente lo scalogno e metterlo in una casseruola con olio
- Quando è appassito, aggiungere frutti rossi, zucchero, un pizzico di sale e sfumare con il vino
- Quando la parte alcolica del vino è evaporata, aggiungere l’aceto e cuocere per mezz’oretta
- Frullare e setacciare
Non ti resta che servire il galletto aggiungendo il tocco finale: la salsa ai frutti rossi e cavolo cappuccio marinato come contorno.
