Alla ricerca di una ricetta fresca, veloce e sfiziosa, perfetta anche per un brunch di primavera? Il galletto al forno Guidi con asparagi e uova è un’ottima scelta. Da gustare da soli o in compagnia, il galletto al forno con asparagi e uova è un piatto semplice che non fa rinunciare al gusto.
Ingredienti
- 1 galletto Guidi
- 1 mazzo di asparagi
- 4 fette di pane in cassetta
- 2 avocado
- 1 lime
- 4 uova
- Erbe aromatiche q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 1 arancia
- 1 limone
Procedimento
Per il galletto:
- Condire il galletto con la bustina data in dotazione e un po’ d’olio.
- Fare un cartoccio con carta alluminio e carta forno. Adagiarvi all’interno il galletto.
- Aggiungere erbe aromatiche e bucce degli agrumi.
- Chiudere il cartoccio e cuocere in forno a 220°C per 15 minuti coperto.
- Aprire il cartoccio e terminare la cottura per altri 15 minuti.
Per l’accompagnamento:
- Pulire l’avocado, schiacciare la polpa, aggiungere succo di lime.
- Mondare gli asparagi e sbollentare in acqua salata per 4-5 minuti, raffreddare e condire con un filo d’olio.
- Tostare il pane con dell’olio in una padella e, una volta tostato, spalmare sopra l’avocado.
- Cuocere l’uovo al tegamino e mettere sopra il toast.
Servire il toast con l’uovo al tegamino insieme agli asparagi e al galletto.