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Il french toast con albicocche, noci pecan e gelato alla vaniglia di Sara Sguerri, in arte Pixelicious, è una deliziosa rivisitazione di un classico della colazione, perfetta per un brunch estivo. Questa ricetta combina la dolcezza delle albicocche caramellate, la croccantezza delle noci pecan e la cremosità del gelato alla vaniglia, creando un piatto ricco, ideale per iniziare la giornata con un tocco di dolcezza o per un dessert leggero.

Origini e le tradizioni del french toast

Il french toast, noto anche come “pain perdu” in Francia, è un piatto dalle origini antiche e ricche di storia. La sua traduzione letterale, “pane perduto”, fa riferimento all’idea di recuperare il pane raffermo immergendolo in una miscela di uova e latte, per poi friggerlo fino a doratura. Le origini del French toast risalgono all’epoca romana, quando il piatto veniva preparato come modo per utilizzare il pane avanzato. 

Tradizionalmente servito a colazione o a brunch, può essere sia dolce, guarnito con frutta fresca, sciroppi, zucchero a velo,  che salato, accompagnato da ingredienti salati come pancetta e formaggio. Questa versatilità e la semplicità nella preparazione hanno reso questo speciale toast un piatto amato in tutto il mondo.

Un dolce per celebrare l’estate

Questo french toast con albicocche, noci pecan e gelato alla vaniglia è perfetto per una colazione o un brunch estivi. Ogni morso offre una combinazione di consistenze e sapori che si fondono armoniosamente, rendendo questo piatto una scelta eccellente per qualsiasi occasione speciale. Servitelo per un brunch in giardino, una colazione rilassante nel weekend o un dessert sofisticato dopo una cena estiva. 

Gli ingredienti di questa ricetta sono scelti con cura per garantire il massimo del sapore e della qualità. Le albicocche della varietà Flopria, con il loro sapore dolce e leggermente acidulo, sono perfette per essere caramellate in padella. Lo sciroppo d’acero e la vaniglia in polvere esaltano il gusto delle albicocche, mentre il succo di limone aggiunge una nota fresca e bilanciata. Il pan brioche ai cereali, con la sua consistenza soffice e leggermente dolce, si sposa perfettamente con la ricchezza dell’uovo e della panna fresca.

Ecco la ricetta del french toast con albicocche, noci pecan e gelato alla vaniglia 

Ingredienti per 2 persone

  • 6 albicocche varietà Flopria Agricola Guidi
  • Succo di ½ limone
  • 40 g di sciroppo d’acero
  • ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 4 fette di pan brioche ai cereali
  • 1 uovo
  • 50 ml di panna fresca
  • 20 g di zucchero di canna
  • 20 g di burro
  • 30 g di noci pecan
  • 2 palline di gelato alla vaniglia

Come preparare il french toast alle albicocche

Lavare le albicocche, asciugarle e dividerle a metà eliminando il nocciolo. Mescolare in una ciotola il succo di limone e lo sciroppo d’acero e la vaniglia; spadellare le albicocche in padella giusto un paio di minuti con questo mix, quindi far intiepidire.

Tostare leggermente sotto il grill del forno le fette di pan brioche per renderle più dure.

Sbattere l’uovo con la panna e lo zucchero ed immergervi le fette di pan brioche da ambo i lati, sgocciolando bene.

Scaldare una padella antiaderente, fondervi il burro e rosolarvi il pan brioche da entrambi i lati, fino a che non sarà dorato e croccante.

Sistemare due fette di pane in ogni piattino, adagiarvi le albicocche assieme al loro fondo di cottura e servire subito, completando ogni porzione con le noci pecan ed una pallina di gelato alla vaniglia.

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