Le ricette gustose e facili da preparare sono quelle che ci piacciono di più. Ecco quindi che te ne proponiamo un’altra imperdibile: faraona ripiena di olive e salsiccia. Una ricetta che ci regala il nostro amico chef Stefano De Gregorio, alias Chef Deg.
Con questo piatto il pieno di gusto è garantito. Perché partiamo da una carne molto saporita e pregiata, come quella della nostra faraona – allevata senza uso di antibiotici – e la arricchiamo con un delizioso ripieno di olive (nere, verdi e taggiasche) e salsiccia. Un secondo piatto davvero goloso che possiamo accompagnare con un contorno leggero di scarola.
È una ricetta semplice e che non porta via molto tempo: la cottura della faraona è di 45 minuti al forno, mentre quella della scarola di 7-8 minuti in padella. Questo ti permette di sceglierla in diverse occasioni: dalla cena speciale con gli amici al pranzo della domenica
Vediamo ora insieme ingredienti e preparazione della ricetta della faraona ripiena di olive e salsiccia.
Ingredienti
- 1 faraona | Guidi
- 60 g olive verdi
- 60 g olive nere
- 60 g olive taggiasche
- 1 cipollotto
- 100 g lardo affettato
- 200 g salsiccia
- qb Pane raffermo
- qb Timo
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Uovo
- 1 cespo di scarola
- 1 spicchio d’aglio
Per saperne di più su questa carne squisita, leggi anche: Faraona: che carne è, come si cucina e quali ricette fare.
Preparazione
- Mettere in un mixer le olive nere, verdi, taggiasche e il cipollotto e tritare.
- Mettere in una boule, aggiungere la salsiccia privata del budello, pane ammollato nell’acqua o nel latte, un uovo, timo e il lardo tritato. Mischiare e mettere il ripieno nella faraona.
- Ungere la faraona con olio e mettere su una placca da forno.
- Coprire con carta di alluminio e cuocere a 180°C per 30 minuti.
- Togliere alluminio e alzare a 220°c e cuocere altri 10-15 minuti fino a doratura.
- Per il contorno, lavare la scarola e sfogliarla.
- Metterla in una padella con olio e uno spicchio d’aglio: quando è ben caldo aggiungere la scarola.
- Salare e cuocere per 7-8 minuti a fiamma vivace.
Se ti interessano altre idee per cucinare questa carne prelibata, tra le pagine del nostro blog trovi molte altre ricette con la faraona.