Tutto il gusto dell’autunno in un piatto. Con l’arrivo delle prime giornate fredde torna la voglia di cucinare e di preparare qualcosa di buono. Piatti gustosi che diventano una vera e propria coccola per il palato e per l’umore. E così per le tue ricette autunnali ti proponiamo un grande classico, un piatto semplice e gustoso: la faraona in umido con funghi.
Con la ricetta di Stefano De Gregorio, alias Chef Deg, scopriamo quanto è facile prepararla e come possa adattarsi davvero a tante occasioni. Da una cena con gli amici a un pranzo della domenica in famiglia.
La faraona in umido richiede pochi ingredienti, ma di qualità. Oltre alla carne – la nostra faraona è allevata senza uso di antibiotici e quindi ha gusto e consistenza migliori – dovrai avere a disposizione dei pomodori pelati, del brodo e i funghi. Per questa ricetta lo chef ha deciso di utilizzare dei funghi champignon, ma puoi scegliere di accompagnare la faraona con la tipologia che più preferisci. O semplicemente con quelli più freschi che trovi.
La preparazione poi è molto facile. La faraona va prima fatta rosolare per bene e cotta qualche minuto girando spesso i pezzi di carne. Quindi si bagna con il brodo e quando si sarà asciugato si aggiungono i funghi a pezzettoni. La cottura deve procedere altri 10 minuti e poi si possono aggiungere anche i pomodori. A questo punto la faraona va lasciata cuocere ancora per 15 minuti circa, regolando di sale e aggiungendo il prezzemolo poco prima che sia pronta.
Il risultato finale è un piatto saporito, dalla consistenza piacevole e dai profumi autunnali. Non ti resta che provare!
Qui sotto i dettagli della ricetta della faraona in umido, mentre se vuoi un’idea su quale vino abbinare puoi leggere questo articolo che parla dei vini della nostra Romagna.
Faraona in umido, gli ingredienti:
- 1 faraona in parti | Guidi
- 4 pomodori pelati
- 400 g funghi champignon
- brodo
- prezzemolo
- olio
- sale e pepe
Procedimento:
- Scaldare una padella con un filo d’olio e far rosolare la carne per bene.
- Cuocere 7 / 8 minuti girando spesso la faraona.
- Bagnare con del brodo.
- Far asciugare un po’ il brodo, quindi aggiungere i funghi champignon tagliati a pezzettoni.
- Cuocere ancora una decina di minuti.
- Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e far andare altri 15 minuti circa.
- Regolare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo verso fine cottura
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