Ecco una ricetta tutta primaverile, ideale per la Pasqua o per un pranzo in famiglia all’aria aperta: Faraona con miele. Si tratta di un piatto semplice ma, allo stesso tempo, dal sapore delicato, proprio come i suoi ingredienti. La faraona con miele è una ricetta ottima per riservare ai tuoi ospiti un’esperienza gastronomica ricercata ed è allo stesso tempo semplicissima da realizzare.
Ingredienti
- 1 Faraona Guidi in parti
- 40 g di miele di acacia
- 1 bicchiere di Marsala
- 2 cipolle bionde
- 1 bouquet di erbe aromatiche
- 4 carciofi alla romana
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Menta q.b.
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Per la faraona:
- In una padella sciogliere il burro, aggiungere la faraona e rosolare su tutti i lati.
- Aggiungere la cipolla tagliata alla julienne, poi aggiungere le erbe aromatiche ed il Marsala e, una volta che l’alcol è evaporato, aggiungere il miele di acacia.
- Regolare di sale e pepe e cuocere per 35 minuti con il coperchio
Per i carciofi:
- Tagliare il gambo a circa 3 dita, poi togliere le foglie esterne ed eliminare la parte più esterna e coriacea del gambo.
- Metterli in acqua acidulata per non farli annerire
- In un tegame alto, aggiungere olio extravergine d’oliva, 2 spicchi di aglio in camicia, menta fresca e prezzemolo
- Asciugare i carciofi dall’acqua e inserirli nella casseruola in piedi, lasciando il gambo rivolto verso l’alto.
- Aggiungere sale e pepe e sfumare con vino bianco e acqua.
- Dopo che la parte alcolica è evaporata, coprire con la carta da forno e cuocere 20 minuti
Una volta terminata la cottura di tutti gli ingredienti non ti resta che impiattare la faraona al miele e i carciofi alla romana e portare tutto in tavola.