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Condividere una visione locale, etica e sostenibile della filiera agricola e avicola è, come Società Agricola Guidi, un obiettivo che ci riproponiamo da sempre e realizziamo con azioni quotidiane. In quest’ottica, le occasioni fieristiche che ci si presentano sono per noi fondamentali, soprattutto quando si svolgono in un territorio che è anche casa nostra. Ed è per questo che siamo particolarmente felici di annunciare che da martedì 21 a giovedì 23 aprile saremo a Macfrut – Fruit & Veg Professional Show in uno stand completamente dedicato al nostro marchio Albisole.

Macfrut è la fiera internazionale dell’ortofrutta che si svolge ogni anno all’Expo Centre di Rimini. L’evento riunisce per tre giorni manager e decision maker della filiera ortofrutticola, che hanno così l’occasione di incontrare clienti e fornitori ma soprattutto di acquisire e ampliare le proprie conoscenze e la propria rete attraverso aree dinamiche, saloni tematici e simposi con i massimi esperti del settore. Dalla produzione al mercato, il percorso di Macfrut è suddiviso per fasi produttive – Area pre-raccolta, Area post-raccolta e Area healthy food – in cui innovazione, sostenibilità e impatto concreto faranno da fili conduttori.

Siamo davvero fieri di poter partecipare a un evento che da anni si posiziona come di riferimento nel panorama di un settore in cui ci impegniamo concretamente da oltre cinquant’anni.

E tu, ci sarai? Vieni a trovarci al Padiglione D1, Stand 75. Ci vediamo a Rimini!

L’estate è la stagione dove il sole e il caldo ci portano a ricercare freschezza e leggerezza anche a tavola. Abbiamo voglia di stare all’aria aperta e rilassarci piuttosto che passare ore e ore ai fornelli. Le ricette perfette per l’estate sono quelle che uniscono il gusto alla freschezza, che ci soddisfino senza appesantire, leggere e colorate.

Abbiamo raccolto per voi 10 ricette estive per ogni occasione con gallo, galletto, pollo e faraona, tutti allevati senza uso di antibiotici. Buon appetito!

Spiedini e involtini, ricette d’estate

Colorati e golosi, gli spiedini e gli involtini non passano mai di moda, soprattutto d’estate.

L’estate è la stagione perfetta per gli spiedini di petto di faraona, che possiamo arricchire con verdure di stagione, come zucchine e peperoni. Potete cuocerli in forno o alla griglia e spennellarli con un gustoso intingolo a base di salsa di soia.

Anche per farcire gli involtini possiamo utilizzare verdure estive, creando varianti più fresche e leggere, come gli involtini di petto di pollo ripieni con provola dolce e melanzana, accompagnati con una salsa di peperoni rossi. Oppure potete sempre optare per dei classici involtini di pollo con prosciutto crudo e salvia che non stancano mai.

La griglia, il must per le ricette d’estate

Non esiste estate senza grigliata e viceversa. Non siete d’accordo?! Per gli amanti della carbonella ecco due ricette da non perdere.

La prima è il galletto grill con pannocchie, chili e lime di Felicia Sangermano, una ricetta dal profumo esotico che ci riporta con la mente in una calda spiaggia caraibica.

Un’altra ricetta d’estate da preparare alla griglia è il galletto grigliato e marinato con salsa barbecue e patate sabbiate, un piatto semplice, perfetto per un pranzo in compagnia all’aria aperta.

Potrebbe interessarvi anche: Come cucinare il galletto

Panini e piadina per picnic e pranzi all’aperto

Lo street food per eccellenza e il pranzo perfetto per una gita, un picnic o una giornata al mare è sempre lui: il panino. Il panino è un altro grande classico dell’estate perché unisce gusto con facilità di preparazione e consumo. Tra i nostri preferiti ci sono sicuramente il panino con gallo, paté di olive e cetriolini e il panino con pollo dello chef Stefano De Gregorio, dove il pollo viene lavorato come una se fosse una sorta di pulled pork. Viene prima marinato con sale, zucchero di canna e spezie, poi cotto, sfilacciato e aromatizzato con salsa barbecue e peperoncino.

La piadina, cugina romagnola del panino, condivide con lui il podio dei migliori street food d’estate. Provatela nella versione con pollo, squaquerone e rucola.

L’insalata, regina di freschezza

Nelle calde giornate d’estate non possono poi mancare le grandi insalatone, regine di freschezza e gusto. Tra le più rinomate e sempre gustose c’è lei, la Caesar salad: qualche cubetto di pollo scottato in padella, insalata croccante, scaglie di Parmigiano Reggiano, filetti di acciughe, crostini di pane e il gioco è fatto.

Per un’insalata ancora più fresca e leggera ma ricca di sapore e nutrienti c’è l’insalatina con faraona, mele e noci di Carlo Molon.

Per tante altre idee per ricette estive: Ricette estive.

Da oggi siamo ancora più amici della terra. Il nostro amore per il territorio e il rispetto per il suo equilibrio si è concretizzato infatti in un riconoscimento molto importante per noi: quello di Friend of the Earth, programma di certificazione internazionale per l’agricoltura e l’allevamento sostenibile.

La certificazione per le filiere avicole e le filiere ortofrutticole di albicocca e susina ci è stata riconosciuta perché manteniamo boschi e aree naturali per una superficie pari al 10% della superficie agricola utilizzata, perché valorizziamo i nostri laghetti aziendali, salvaguardando la flora e la fauna locali, e perché utilizziamo energia rinnovabile; infatti produciamo 1kWh per ogni capo avicolo venduto.

Questo perché attenzione per l’ambiente e sostenibilità sono sempre stati valori fondamentali per la nostra famiglia, prima ancora che per l’azienda, come dimostra il fatto che il 100% dell’energia elettrica che usiamo nei nostri processi produttivi deriva da fonti di energia rinnovabile.

L’adesione al programma Friend of the Earth ha portato a localizzare, circoscrivere e valorizzare all’interno della nostra proprietà alcune aree naturali, tra cui 14 laghetti e i loro ecosistemi acquatici. Realtà di cui siamo orgogliosi come il Lago Kiwi, a Roncofreddo, area in cui da maggio a giugno maturano le albicocche Albisole, il Laghetto Burioli, nel comune di Borghi, lungo le cui sponde si trova una lunga fila di arnie e la presenza delle api contribuisce all’equilibrio perfetto di questo ecosistema e l’allevamento San Marino, il cui complesso produttivo è stato recentemente ristrutturato secondo canoni di biosicurezza e sostenibilità energetica.

Come famiglia Guidi, prima ancora che come azienda, siamo convinti infatti che un ambiente sano debba essere una priorità assoluta e una costante conquista e che la crescita è vero sviluppo solo quando è sostenibile. Solo così possiamo garantire prodotti genuini, di alta qualità e sicuri per il consumatore e per le future generazioni.

Che dire, non vi resta che scoprire il nostro piccolo grande mondo sostenibile nel cuore verde della Romagna.