La ricetta che ci propone oggi la nostra amica e food blogger Licia Sangermano è un grande classico della cucina casereccia. Si tratta di un gustoso secondo piatto di polpette di pollo e ricotta al sugo, preparazione semplice e sfiziosa che fa la felicità di grandi e bambini.
Come preparare le polpette di pollo al sugo
Realizzare le polpette di pollo al sugo è molto semplice e veloce, il che le rende perfette per qualsiasi occasione, dalla cena frugale in famiglia al pranzo informale con amici.
Per prepararle vi basterà mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino ad ottener un composto uniforme e facilmente modellabile. Dopodiché formate le polpette della dimensione che preferite, tenendo presente che più piccole sono meno ci impiegheranno a cuocere. Mentre il sugo di pomodoro cuoce in una casseruola, fate rosolare le polpette in una padella oliata. Una volta che si sarà formata una sottile crosticina superficiale, tuffatele nel sugo e proseguite la cottura per circa 15-20 minuti.
Le polpette, il piatto antispreco per eccellenza
Le polpette sono un piatto povero, che nasce come ricetta di recupero per non sprecare gli avanzi. Sono perfette infatti per riutilizzare la carne di pollo già cotta, che viene ammorbidita e mescolata ad altri ingredienti per formare gustose palline. Grazie alla loro versatilità, le polpette sono perfette per recuperare anche eventuali cibi in scadenza, come formaggi, salumi o verdure: più sono ricche, più si arricchiscono di gusto e diventano irresistibili.
Ingredienti per 4 persone
- 500g petto di pollo | Guidi
- 150g ricotta
- Buccia di 1 limone
- Sale
- Pepe
- ½ cipolla rossa
- Olio Evo
- Passata di pomodoro
- Timo
- Basilico
Ricetta delle polpette di pollo al sugo
- Taglia il petto di pollo a pezzettoni e mettili in un mixer. Aziona il mixer per qualche secondo poi aggiungi ricotta, sale, pepe e buccia di limone. Frulla fino ad ottenere un composto uniforme e facilmente modellabile.
- Forma le polpette, della grandezza che preferisci.
- Scalda una padella antiaderente e rosola le polpette, solo per qualche secondo, per creare la crosticina all’esterno. Mettile da parte.
- Prepara il sugo con olio, trito di cipolla, passata di pomodoro e basilico. Aggiusta di sale.
- Tuffa le polpette nel sugo, copri e fai cuocere a fiamma bassa circa 15/20 min.
- Servi con timo e basilico fresco e, se vuoi, ancora un po’ di buccia di limone.
