Uno dei frutti più amati dell’estate sono le albicocche: arancioni, sode e succose. Siamo abituati a mangiarle al naturale, in macedonie, marmellate o ad utilizzarle per guarnire torte e crostate. Ma se volessimo qualcosa di più originale? Ecco 3 ricette con le albicocche un po’ diverse dal solito.
Sì perché con il loro gusto dolce leggermente acidulo, le albicocche si prestano anche per ricette salate, ad esempio in insalata o in secondi piatti a base di faraona o cappone. Oppure, per un dessert alternativo, invece della solita crostata all’albicocca, che ne direste di preparare un fresco gelato? Ecco a voi quindi qualche idea sfiziosa e originale per sfruttare le albicocche in ogni loro forma.
Se poi volete scoprire tutte le caratteristiche e le proprietà delle albicocche non perdetevi il nostro articolo di approfondimento della Scuola di Cucina.
Gelato all’albicocca senza gelatiera: ricetta di Marina della Pasqua
Cominciamo con il gelato all’albicocca, ideale per rinfrescarsi in una calda giornata estiva. Marina della Pasqua, blogger de La Tarte Maison, ci insegna la ricetta del gelato all’albicocca senza gelatiera. Una ricetta semplice, alla portata di tutti per avere sempre a disposizione un gelato fatto con albicocche fresche, dal sapore intenso e genuino.
Tajine di faraona con albicocche, tra le ricette con le albicocche salate
Chi dice che si devono usare solo le albicocche fresche nelle preparazioni? Teresa Balzano, del blog Peperoni e patate, ci spiega un modo gustoso ed originale per utilizzare le albicocche disidratate. Con una tajine di faraona con albicocche disidratate, la nostra amica blogger ci porta in un vero e proprio viaggio gastronomico, unendo ingredienti della terra di Romagna con influenze esotiche e profumi nord africani.
Cappone alla cacciatora e insalata di albicocche
E poi, tra le ricette con albicocche un po’ diverse dall’ordinario vi suggeriamo il cappone alla cacciatora e insalata di albicocche. In questo piatto lo chef accompagna il cappone, cucinato con aromi, vino rosso e pomodoro, con un’insalata d’eccezione a base di albicocche sciroppate.
Tartellette alle albicocche con crema pasticcera alle mandorle
Marina della Pasqua, blogger de La Tarte Maison, ci porta nella sua cucina e ci spiega come preparare delle golose tartellette alle albicocche con crema pasticciera alla mandorla. Si tratta di crostatine mono porzione farcite con uno strato di composta di albicocche, crema pasticciera alla mandorla e fettine di albicocche fresche.
Sfogliatine dolci di albicocche e crema di squacquerone
Estivo, gustoso e leggero. Ecco un dolce squisito da preparare con la bella stagione: le sfogliatine dolci di albicocche e crema di squacquerone. Una deliziosa ricetta con le albicocche che ci propone Marina della Pasqua, blogger de La Tarte Maison.
Da queste ricette con le albicocche potete sbizzarrirvi a crearne altre, utilizzando questo frutto nella forma che preferite: al naturale, disidratate o sciroppate. Scoprite tutta la bontà e il sapore della nostra Terra di Romagna nella sezione Ortofrutta.