Le alette di pollo fritte sono il secondo di carne sfizioso che unisce tutti. Una bontà che piace a grandi a piccini. Questo le rende perfette per diverse occasioni, dall’aperitivo alla cena con gli amici. Quando hai bisogno di un’idea gustosa, non troppo complicata e pesante, le ali di pollo fritte sempre l’idea giusta.
La ricetta è facile da fare e prevede pochi passaggi infatti. Non dovrai far altro che passarle le ali di pollo nella pastella prima e nel pangrattato dopo, quindi friggerle in olio di semi di arachide. L’importante è scegliere della carne di qualità, come quella dei nostri polli, allevati senza uso di antibiotici.
Il contorno? Vanno benissimo dei grandi classici come un’insalata fresca o le patatine fritte per rendere ancora più goloso il piatto. In questo caso noi abbiamo scelto le seconde. Ma le alette di pollo fritte sono buonissime anche pucciate nelle salse che più preferisci. Quindi spazio alla fantasia!
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Ecco la ricetta di Stefano De Gregorio – alias Chef Deg – per scoprire come fare le alette di pollo fritte e accompagnarle con le patatine.
Ingredienti
Alette di pollo fritte per 4 persone
- 8 alette di pollo | Guidi
- 1 kg di patate
- 200 g farina 00
- 200 g acqua frizzante
- pangrattato qb
- 2 uova
- paprika qb
- rosmarino
- olio di semi di arachide
- sale
Preparazione
Come preparare le ali di pollo fritte
- Tagliare le patate a bastoncino e lasciarle in acqua fredda per mezz’oretta. Dopo tamponarle con un canovaccio e friggerle in olio di semi di arachide a 170-180 gradi fino a renderle croccanti. Salare al momento del servizio.
- In una boule mettere la farina, l’acqua frizzante, le uova, un pizzico di sale e fare una pastella con una frusta.
- In un’altra boule aggiungere pangrattato, la paprika e il rosmarino tritato e mescolare.
- Prendere le alette di pollo, passarle nella pastella, poi nel pangrattato e friggere in olio di arachide a 170-180 gradi. Salare al momento del servizio.
Se cerchi altre idee su come cucinare le ali di pollo tra le pagine del nostro blog Terre di Romagna ne trovi diverse. Ci sono le alette di pollo piccanti glassate al miele di chef Fabrizio Albini, le Ali di pollo al curry con chips di topinambur di chef Carlo Molon e le alette di pollo in saor di chef Stefano De Gregorio.